さいたまパン好きあぶぷあです！ 今日は、さいたま市見沼区にある『こんがりあん』さんに行ってきました。 こちらのお店は、七里駅から４００m程の場所にあります。お店の外観はこのような感じです⬇️週末だったのもありお店は多くのお客さんが入っていまし...

埼玉パン好きあぶぷあです！ 今日は、埼玉県川越市にある『パンピーポー』さんに行ってきました。 こちらのお店は、川越市の新河岸駅から１.３キロほどの場所にある小さなパン屋さん。駅からは少し距離はありますがお店の隣にある保育園の西側に駐車場があ...

埼玉パン好きあぶぷあです！ 今日は、埼玉県戸田市にある『panyano..takesan!』さんに行ってきました。 こちらのお店は、戸田市の戸田市役所近くの住宅街にひっそり営業しているパン屋さん。お店の中はお客さんが１人か２人入れるくらいの大きさになっって...

さいたまのパン好きに贈る！『さいたまパン好きあぶぷあ』です。本日は、さいたま市桜区にある隠れ家的なパン屋さん『makotopan』さんをご紹介します。 桜区のフードガーデン白鍬店の南側に位置するこのお店は、茶色のお店色合いが目印で、ちょっと目立ち...

さいたまパン好きあぶぷあです！ 今日は、埼玉県さいたま市北区にある『Angela（アンジェラ）大宮店』さんに行ってきました。 こちらでは、天然酵母、国産小麦を使用して石窯で焼き上げたパンを提供しているパン屋さんです。 こちらの店舗はイートインスペ...

さいたまパン好きあぶぷあです！戸田市にある『PAIN DE NOS REVES(パン ド ノ レーブ)』さんに行ってきました。 こちらのお店は、夫婦お二人で経営しているパン屋さんでクリームをたっぷり包んだクリームパンが一番人気だそうです。ですが、その他にも彩り...

埼玉パン好きあぶぷあです！ さいたま市にある『小春日和』さんの紹介をブログに更新しましたのでお知らせします。 こちらでは、北海道産小麦粉と天然酵母を使用したベーグルを製造、販売しています。 その他にも、おしゃれなハンドメイド商品も販売してい...

埼玉パン好きあぶぷあです！ 今回は、埼玉県さいたま市中央区にある『Blanc a lamaison（ブラン ア ラ メゾン）』さんに行ってきました。こちらのお店は、埼玉のパン好きは聞いたことある方も多いお店。 料理人とパン職人がタッグを組んで開業したお店でお...

埼玉パン好きあぶぷあです！ 今日は、埼玉県さいたま市南区にある『国産小麦100％ ぱんだちゃん』さんに行ってきました。 こちらのお店は、北海道産の小麦を使用した焼きたての自家製パンと、店内中にいるぱんだちゃんが特徴のお店です。パンはもちろん具...

埼玉パン好きあぶぷあです！ 今日は、埼玉県さいたま市南区にある『パン工房KEYAKI』さんに行ってきました。 こちらのお店は、２０２０年１０月にこちらへ移転オープンされたお店だそうです。 埼玉県坂戸産小麦の『ハナマンテン』という希少価値の高い小麦...

埼玉パン好きあぶぷあです！今回は天然酵母を使用して『天然酵母レーズンツオップ』を作りました。 ツオップの形を三つ編みで作るのも楽しくて綺麗に仕上がると嬉しいパンです。 天然酵母の作り方は『天然酵母でチョコベーグル』に書いてあるので分からな...

埼玉パン好きあぶぷあです！今回は天然酵母を使用して『チョコベーグル』を作りました。 使用した天然酵母はこちらです⬇️ 天然酵母パン種に対して２倍量の３０℃の水を入れて均一に混合します。混合した後に、約２８℃の室温で２４時間発酵させてその後冷蔵...

さいたまパン好きあぶぷあです！今回はたっぷり『バターとカスタードレーズン使用、パン・オ・レザン＆クロッカン』を作りました。 パン・オ・レザンは、フランス語で「レーズン入りのパン」という意味で、見た目が渦巻きの形をしていることから、「エスカ...

さいたまパン好きあぶぷあです！『レーズン＆クリームチーズたっぷり香り豊かライ麦パン』を作りました。 ライ麦パンは、「ドイツパン」「黒パン」とも呼ばれ、ドイツをはじめとする寒冷地に属する国でよく作られ、食べられている点が特徴です。冷涼な場所...

さいたまパン好きあぶぷあです！『シナモンロール』を作りました。 シナモンロールは北欧、中欧や北アメリカで浸透しているペストリー（小麦粉を練った菓子）の一種です。 リッチな菓子パン生地を長方形に伸ばし、溶かしたバターを一面に塗った上にシナモ...

さいたまパン好きあぶぷあです！今日作ったパンは『ミルク・リュスティック』リュスティックと呼ばれるパンは、「素朴な」「粗野な」といった意味を持つフランス語の「ルスティーク」から来ていて今回はそのリュスティックに牛乳を使って作りました 今回は...

さいたまパン好きあぶぷあです！今日は、パン屋さんではなく自分でパンを作りました。作ったパンは歯切れが良くて味付けの塩が美味しい『フォカッチャ』フォカッチャは、古代ローマ時代から伝わる、イタリアの平焼きパンで、オリーブオイルを混ぜた生地を...

埼玉県のパン好きの皆さん、こんにちは！今回は、埼玉県戸田市にあるカフェ酒場の『Eggcafe Amber』さんをご紹介します。こちらのお店は、新鮮な卵を使用した料理をゆっくりと楽しむことができるカフェです。『ホッと一息つけるカフェ』を目指して美味しい...

パン好きの皆さん、こんにちは！『さいたまパン好きあぶぷあ』へようこそ！今回は、さいたま市緑区にある『ブーランジェリーラリュ』さんをご紹介します。 こちらのお店は、『記憶に残るパンを焼きたい』というコンセプトにしていて丁寧にパンを作られてい...

埼玉県のパン好きの皆さん、こんにちは！今回は、さいたま市緑区にあるベーカリー『ココロパン』さんをご紹介します。このお店は『体に優しいパン、地球に優しいパンを作る！！』という店主さんの熱い思いからとことん素材にこだわって作られているパン屋...

埼玉県のパン好きの皆さん、こんにちは！さいたまパン好きあぶぷあです。今回は、富士見市にある『coton ブーランジュリー コトン』さんに行ってきました。 こちらのお店は、クロワッサンやデニッシュ、バゲットなど、修行先の飛騨高山の名店「トランブル...

埼玉県のパン好きの皆さん、こんにちは！さいたまパン好きあぶぷあです。今回は、さいたま市北区にある『satopokke』さんに行ってきました。こちらのお店は、国産小麦のベーグルと焼き菓子を専門に扱っているお店で、一軒家を改装した温かみのある雰囲気が...

埼玉県のパン好きの皆さん、こんにちは！今回は、富士見市で地元の人々に愛されているベーカリー、『しあわせパン工房 KoMugiみずほ台本店』さんをご紹介します。このお店は、みずほ台駅からすぐの場所にあるベーカリーで、富士見市にはもう一つ、鶴瀬駅か...

埼玉県のパン好きの皆さん、こんにちは！今回は、大宮区櫛引町にある大人気のベーカリー『VIVANT AVENUE（ヴィヴァン・アヴェニュー）』さんをご紹介します。このお店は1996年に『街角のパン屋さんアヴェニュー』として西区三橋で創業し、2009年に現在の櫛...

埼玉県のパン好きの皆さん、こんにちは！『さいたまパン好きあぶぷあ』です。今回は、さいたま市西区にある素敵なパン屋さん『すずぱん』をご紹介します。このお店は、粉・塩・砂糖などの素材に徹底的にこだわっており、使っている小麦も北海道産「キタノ...

埼玉県のパン好きの皆さん、こんにちは！『さいたまパン好きあぶぷあ』です！今回は、さいたま市浦和区にある『KU~NERUbakery』さんをご紹介します。このお店は、なんと『パン百名店 2022』にも選出された注目のパン屋さん。パン好きなら一度は訪れてみた...

埼玉県のパン好きの皆さん、こんにちは！『さいたまパン好きあぶぷあ』へようこそ！今回は、ふじみ野市にある「Smile Bakery 9603」さんをご紹介します。このお店、実は「9603」が表すようにクロワッサンが看板商品で、その美味しさは絶品です。 「Smile B...

①今回作ったパンと本の紹介 ②パン作りの工程 ③作る時のコツ① ④作る時のコツ② ⑤作る時のコツ③ ⑥終わりに 埼玉パン好きあぶぷあです！ 手作りパン料理記録で今回はパンを４種類作りました！ 作ったパンは『チョコ入りクロワッサン』『チョコアーモンドクロッ...

さいたまパン好きあぶぷあです。 今回は、ベーグルってどんなパン？について書いていこうと思います。 最近、専門店の増えてきているベーグル。私も大好きです！柔らかめのふんわりベーグルもあれば具材のぎっしり詰まった食事系ベーグルであったり、クリ...

さいたまパン好きあぶぷあです！ 今日は、パン作りに使う強力粉と準強力粉の違い、どう使い分けるかについて書いていきます。 小麦粉はタンパク質の割合によって分類されておりそれぞれの用途によって使い分けられます。製粉するときにタンパク質の含有量...

さいたまパン好きあぶぷあです！ 今日はパンを自宅で何回も作ってきた私が感じる、パンを作るにあたってこれがあればパンは作れるよ！っていう道具を紹介したいと思います。 パン作りは難しそう、道具代かかりそうって思うかもしれませんが、意外にそこま...

さいたまパン好きぷああぶです！今日は、自分の勉強も兼ねてパンの雑学を書いていきます 突然ですが、フランスパンってどんなパンですか？長くて硬いパン？それとも丸くて大きいパン？ いろんなものが浮かんでくるかと思いますが、パッと浮かんでくるのは...