こんにちは！「さいたまパン好き〜あぶぷあ〜」です。
今回は、さいたま市大宮区の大通り沿いにある小さなベーカリー『Bakery & Studio ANKH（アンク）』さんを訪れました。
火曜日と金曜日の週2日だけオープンする、“自然食材にこだわったパン屋さん”。
一歩足を踏み入れた瞬間から、穏やかな空気と焼きたての香ばしい香りに包まれる、心がほっとする場所でした。
自然を感じる空間と大宮の落ち着いた街並み
『Bakery & Studio ANKH』さんがあるのは、さいたま市大宮区吉敷町。
大宮駅から少し離れた静かな住宅街の中にあり、駅前のにぎやかさとは対照的に、ゆったりとした時間が流れています。
お店の外観は、ナチュラルで温かみのある木製の看板が目印。
自然を感じる優しい雰囲気で、初めて訪れてもどこか懐かしさを覚えます。
店内もシンプルながら落ち着いたインテリアで、木のぬくもりとパンの香りが調和した居心地の良い空間です。
大宮駅とさいたま新都心駅のちょうど間くらいにあるので、少し歩けば地元の方が立ち寄る小さなカフェや雑貨店もあり、お散歩の途中にふらっと立ち寄るのにもぴったり。
このあたりは氷川参道からも近く季節ごとに雰囲気が変わるので、参道を歩きながらパンを楽しむのもおすすめです。
素材へのこだわりと“やさしいパンづくり”
『Bakery & Studio ANKH』さんのパン作りは、驚くほど丁寧。
使用する小麦はすべて国産で、北海道産や埼玉県産のものを中心に使用しています。
スペルト小麦の石臼挽き全粒粉や、埼玉県産の無農薬全粒粉など、素材ひとつひとつにこだわりを感じます。
さらに特徴的なのは「自家製酵母」。
自然栽培の米麹から作る酵母や有機レーズン酵母など、パンによって最適な酵母を使い分けているそうです。
一部には市販のイーストも併用しているとのことですが、それもあくまで“自家製酵母のサポート役”。
発酵を補うことでより良い形でパンの発酵、形が作られていきます。
塩は沖縄の「栗国の塩」、砂糖は奄美大島のきび砂糖、水はミネラルを残した浄水を使用。
卵は埼玉県寄居町「ナチュラファーム」さんの平飼い卵で、飼料も遺伝子組み換えではない安全なものです。
乳製品は高千穂発酵バターや四つ葉バター、有機牛乳、北海道産純生クリーム、自家製ヨーグルト。
まさに“体が喜ぶ材料”ばかり。
また、パンだけでなく、焼き菓子やアイシングクッキーも販売されており、どれも丁寧で美しい仕上がり。
特にウェディングギフトやお土産にもぴったりな可愛らしいアイシングクッキーは、見た目だけでなく味も上品でおすすめです。
週2日だけの特別な営業日
営業日は火曜日と金曜日の週2日だけ。
限られた営業日だからこそ、毎回訪れる楽しみがあり、店内には常連さんが和やかにパンを選ぶ姿も見られました。
パンのラインナップは日によって変わり、定番の食パンはメニューの中から3種類選ばれて用意されています。
そのほか、同じ生地を小さく焼いたプチパンや、日替わりのお惣菜パン、お菓子パンが並びます。
営業日ごとにメニューが変わるので、行くたびに新しい出会いがあるのも楽しみのひとつです。
今回いただいたパンたち🍞
シフォンサンド（かぼちゃクリーム＆キャラメルくるみ）
まずいただいたのは「シフォンサンド」。
ふわっふわのシフォン生地の間に、かぼちゃクリームと純生クリームがたっぷりサンドされています。
中にはキャラメリゼされた有機くるみとパンプキンシードが入っていて、香ばしさがアクセントに。
口に入れた瞬間、かぼちゃのやさしい甘さとナッツのカリッとした食感が広がり、思わず笑顔に。
見た目の可愛らしさも相まって、ティータイムにもぴったりのスイーツパンです。
紅玉りんごのカスタードクリームパン
次にいただいたのは、季節限定の「紅玉りんごのカスタードクリームパン」。
ツヤツヤに焼き上げられた紅玉りんごの下には、濃厚なカスタードクリーム。
生地はふわっと軽く、上に乗ったクランブルのサクサク食感とのバランスが絶妙です。
りんごの酸味とカスタードのやさしい甘さが重なり、まるでデザートを食べているような満足感でした。
季節ごとにフルーツが変わるそうなので、次はどんな味に出会えるのか楽しみです。
あんミルクバターサンド
最後にいただいたのは「マツコの知らない世界」でも紹介された人気の「あんミルクバターサンド」。
生クリームを練り込んだ少しリッチなコッペパンに、大宮の老舗「木下製餡」のあんこ、そして練乳入りバタークリームがサンドされています。
バターのコクがありながらも意外と軽く、あんこの甘さを引き立てる上品な味わい。
少しひんやりとしたバターが口の中で溶けると、控えめな甘さとまろやかさが広がり、バランスの良いおいしさに感動しました。
これまで食べたあんバターの中でも、特に印象に残る一品です。
お店へのアクセスと基本情報
店名：Bakery & Studio ANKH（ベーカリー アンド スタジオ アンク）
住所：さいたま市大宮区吉敷町1丁目112−4
営業時間：12:00〜17:00
営業日：火曜日・金曜日
（Instagramのカレンダーを確認）
駐車場：なし
最新の営業情報は、お店のInstagram（@bakery.ankh）でご確認ください。
まとめ 〜心も体もよろこぶ“やさしいパン”〜
『Bakery & Studio ANKH』さんのパンは、素材の良さだけでなく、“想い”が詰まっています。
体にやさしい材料を使いながらも、しっかりとしたおいしさと満足感がある。
そして、週に2日しか開かないからこそ、訪れるたびに特別な時間を感じられる。
大宮エリアで、「心と体がよろこぶパンを食べたい」という方にはぜひおすすめしたいお店です。
次はどんなパンと出会えるのか——また訪れたいと思える、そんな温かなベーカリーでした。
コメント