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埼玉パン好きあぶぷあです！ 今回は、さいたま市浦和区にある『焼きたてパンの店 エトアール』さんに行ってきました。 戦後から継がれてきて現在４代目の店主さん。ドイツ人のマイスターからドイツパンを教わってライ麦パンやプレッツェルなどの販売もして...

埼玉パン好きあぶぷあです！ 今日は、さいたま市浦和区にある『パン工房ポッシュ』さんに行ってきました。 こちらのお店は、北浦和駅東口側に本店と駅前店の２店舗があります。今回は、本店の方に行ってきました。 お店の外観はレトロなデザインになってい...

埼玉パン好きあぶぷあです！ 今日は、さいたま市北区にある『ブーランジェリー クック』さんに行ってきました。 こちらのお店は創業から２７年以上の地元で愛されているパン屋さん。土呂駅から約６００mの場所にあるので駅から歩いていくこともできます。 ...

①今回作ったパンと本の紹介 ②パン作りの工程 ③作る時のコツ① ④作る時のコツ② ⑤作る時のコツ③ ⑥終わりに 埼玉パン好きあぶぷあです！ 手作りパン料理記録で今回はパンを４種類作りました！ 作ったパンは『チョコ入りクロワッサン』『チョコアーモンドクロッ...

埼玉パン好きあぶぷあです！ 今日は、さいたま市西区にある『リフィート(LIFEAT)』さんに行ってきました。 こちらの店名リフィート(LIFEAT)は、生活(LIFE)と麦(WHEAT)をあわせた造語で、パンを通して コミニケーション 情報 料理 音楽 雑貨 植物 空間 など...

埼玉パン好きあぶぷあです！ 今日は、さいたま市西区にある『パン工房クロワッサン』に行ってきました。 こちらのお店は、さいたま市西区で営業しているパン屋さんで手の込んだデニッシュ生地のパンなどが数多く置いてあります。駅からは離れていますがお...

埼玉パン好きあぶぷあです！ 今日は、さいたま市大宮区にある『ムギコ』さんに行ってきました。 こちらのお店は、天然酵母や国産小麦を使用した大宮氷川神社参道近くにあるパン屋さんです。場所は、参道から少し入った場所にあって少し見つけづらいのでお...

埼玉パン好きあぶぷあです！ 今日は、川口市にある『ブーランジュリー・K・ヨコヤマ』に行ってきました。 こちらのお店は、こちらのお店は、添加物を極力使用せず、複数の自家製パン種の使用と長時間発酵製法により小麦の旨みを引き出して作られていて、菓...

埼玉パン好きあぶぷあです！今回は天然酵母を使用して『天然酵母レーズンツオップ』を作りました。 ツオップの形を三つ編みで作るのも楽しくて綺麗に仕上がると嬉しいパンです。 天然酵母の作り方は『天然酵母でチョコベーグル』に書いてあるので分からな...

埼玉パン好きあぶぷあです！今回は天然酵母を使用して『チョコベーグル』を作りました。 使用した天然酵母はこちらです⬇️ 天然酵母パン種に対して２倍量の３０℃の水を入れて均一に混合します。混合した後に、約２８℃の室温で２４時間発酵させてその後冷蔵...