切り分け楽ちん『ミルク・リュスティック』

埼玉パン好きあぶぷあです!
今日作ったパンは『ミルク・リュスティック』
リュスティックと呼ばれるパンは、「素朴な」「粗野な」といった意味を持つフランス語の「ルスティーク」から来ていて今回はそのリュスティックに牛乳を使って作りました

今回は、こちらの書籍に書いてあるレシピを参考にして作っています!
材料はこの通り作ってますが、途中書いてある通りに作れていないところもありますので作る際には本を見ながら作ってみてください!電子書籍もあります!


まず、生地を作っていきます

最初は、こんな感じで手にくっつきますが・・・

こんなにツルッとなります♪生地が綺麗になると気持ちいいですよね😆

ここまで行ったら1次発酵➡️分割になりますが、分割が生地を広げてスケッパーで分割するだけなので簡単!!
今回は、小分けで作りたかったので結構多めに分割しました

このあとは、35度で2次発酵➡️クープ
焼く前はこんな感じ

それでは、熱いお部屋へ行ってらっしゃ〜い♪

おかえりの姿がこちら↓

シンプルな味とほんのりミルクの香りがしていい感じ

ジャムとかつけて食べるのも合いそうです

分割の手間が少なくて簡単に作れるので気になった方は是非トライしてみてください!!

参考書籍↓


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